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本文目录

1. 炖公鸡家常做法
2. 下架鸡家常做法
3. 煲鸡家常做法

炖公鸡家常做法

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、鸡中家常鸡中洗净后放入锅中，做法做法加凉水烧热

2出现浮沫后关火，大全大全把鸡肉捞出，窍门用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油 ，鸡中家常鸡中小火 ，做法做法油热后放入糖
，大全大全炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉，窍门加入花椒、鸡中家常鸡中干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色 ，做法做法加入生抽入味

9加入开水后 ，大全大全加入八角、香叶 、桂皮、白芷 、葱段，蒜片、姜
、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

下架鸡家常做法

下架鸡处理干净，斩碎，锅中放油 ，把鸡放入锅中炒，放入生姜辣椒干八角 ，接着炒，炒的鸡变香出油
，放少许盐白糖老抽，加入适量的温水 ，大火烧开，转中小火烧40分钟 ，红烧鸡就做了好。

煲鸡家常做法

1
、主料：白条鸡1只
、葱适量、姜适量
、花椒适量 、八角适量、干辣椒适量 、料酒适量
 、生抽1勺 、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量 。

2
、把白条鸡剁成小块下锅焯水 ，加料酒。

3、焯水后捞出。

4、冲洗干净。

5、起锅烧油下入葱姜
，花椒，八角，干辣椒炒香 。

6、下入鸡块，加料酒
。

7 、加生抽。

8 
、加老抽上色 。

9、翻炒均匀。

10 、加水没过鸡肉。

11、加盐，鸡精，大火烧开 ，小火炖半个小时 。

12、大火收汁即可，锅装盘完成
。

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